磯丸水産の仕事内容①

磯丸水産は都会でも鮮魚が味わえる海の家のような居酒屋、がコンセプトだけあって、海の家を再現した店舗内で、魚料理を中心に取り扱っています。
そのため、普通の居酒屋よりも魚料理が多いことが特色で、ここでアルバイトをした場合、魚料理を実際に取り扱うことがほとんどです。
煮魚や刺身、海鮮焼きに加え、サイドメニューにも魚が使用されています。
なお、磯丸水産は居酒屋には珍しく、全店舗24時間営業です。
都心に多く展開しているため深夜の時間帯でもお客さんの数は多く、大変にぎやかなお店です。

スタッフはキッチンスタッフとホールスタッフに分かれており、店舗ごとに募集は異なります。
応募する場合は、自分が希望する店舗が、どのスタッフを募集しているか確認しましょう。
男女比は男性が若干多めですが（店長や社員はほぼ男性です）、キッチンスタッフは男性、ホールスタッフは女性が多い傾向にあります。

この項ではまず、キッチンスタッフについてご紹介いたします。

キッチンスタッフは、店舗内の厨房で立ち仕事が中心です。
主な作業は海鮮焼きや煮魚、刺身などの調理の補助、洗い物や盛り付けなどです。
基本的に受け付けたオーダーを確認して調理に必要なお皿などの準備などから入りますが、最初はごく基本的な作業からです。
慣れればほとんど流れ作業で行えますが、最初のうちは料理の種類も覚えられていない段階なので、社員や先輩の方から指導していただき、徐々に覚えていきます。
あくまで調理の補助とはいえ、オーダーに対して柔軟な対応をしていかなければいけませんし、忙しい時間帯はひっきりなしに注文が入ります。
そのため、店の商品は全て把握しておき、どの料理にどんなお皿を使い、準備物や自分がすべきことを瞬時に把握して行動できることが、ホールスタッフの目標です。

また、調理をするとゴミが大量に発生しますので、そういったゴミの処理や厨房内の掃除もキッチンスタッフの大切な仕事です。
不衛生な環境では作業は行えません。

磯丸水産の仕事内容②

ホールスタッフについてご紹介します。
ホールスタッフは厨房ではなく、ホール内にてお客様の対応をします。
主な作業はお客様のご案内、オーダー受付、テーブルふきとお客様を迎える準備、お片づけに清算作業などです。
基本的にホールでの作業ですが、忙しいときには厨房に入り、簡単なサイドメニューやデザートを作ることもあります。
ホールスタッフの担当は女性が多い傾向にあります。

キッチンスタッフと同様、慣れないうちは料理名を覚えるだけでも大変なので、まずは先輩のやり方を見て学んでいくことが重要です。
常にお客様と対応するため、笑顔と元気は忘れず、心がけておきましょう。
オーダーの注文を間違えるとお客様だけでなく、厨房にも迷惑をかけてしまいますので、間違いのないよう、正確にオーダーはとりましょう。
磯丸水産はコース料理も取り扱っていますので、コース内容を聞かれるときも多々あります。
仕入れ状況によってはコース内容が変更する場合もあるので、自分が覚えている内容と違いはないか、確認しておくことが大切です。


なお、磯丸水産でのアルバイト歴が長い方は、キッチンスタッフとホールスタッフを兼任する場合もあります。

磯丸水産で働く場合の身だしなみ

磯丸水産では、ホールスタッフとキッチンスタッフで制服が異なります。
ホールスタッフの場合、甚平にエプロンを着用します。
キッチンスタッフは頭にタオルを巻き、磯丸水産の黒いシャツとエプロンを着用します。
衣服に関しては私服で出勤し、これらの服装に着替えれば問題はありませんが、定期的に洗濯するなどして、常に清潔な状態を心がけましょう。
衣服だけでなく、頭髪や見た目の清潔感、体臭などの衛生面には厳しくチェックがかかります。
染髪に関してはさほど厳しく規定されていませんが、あまりにも派手な色はNGです。

磯丸水産で働くメリット

磯丸水産でアルバイトすると、「まかない」を出してもらえます。
まかないの内容は実際に店舗に出ている料理ですので、食べながら料理の種類や中身をおぼえられるので、自分の知識になります。
また、研修期間の間も時給が変わらないのも、磯丸水産ならではの利点です。
さらにスタッフ割引として25％引きでお店を利用できるので、友人や知人と行ったときにも役立てます。
お店ではスタッフ同士の仲もよく、プライベートでも遊びに行く方も多いため、新しい友人に出会えることも少なくありません。

また、磯丸水産では社員登用制度もあるので、アルバイトからそのまま社員を希望する人もおられます。

磯丸水産の勤務時間

磯丸水産の就業時間は、店舗にあわせて24時間いつでも自由にシフトを選択できます。
ただ、基本的に長時間の勤務を求められるため、短時間で働きたいと考える人には不向きかと思われます。
その分時間だけでなく、曜日に関しても自由度は高く、アルバイトは1か月ごとに、20日提出締切のシフト表（店舗によって異なります）を店長に提出し、シフトが決定されます。
融通は非常にきくので、出勤できる曜日が不安定な人にも、おすすめのアルバイトです。

磯丸水産のバイト体験談

男性

磯丸水産でバイトして苦労した経験は、ランチタイムの時間帯の接客がとても忙しいのとメニューを覚える事が難しかった事になります。楽しかった経験では、仕事を無我夢中に頑張った事で徐々に自分のペースが作れる様になり、作業を通し従業員同士のコミュニケーションがとれる様になった事になります。

男性

磯丸水産のバイトは、従業員の欠員や店内の混雑具合で残業をお願いされる事が良くあります。状況にもよりますが、店長の判断で30分から1時間の残業が多かった様に思います。サービス業なので長期休暇をもらえるシステムなどはなく、自分を含め週休2日で勤務している方が多かったです。

アルバイトEX-Press編集部

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