レストランのバイトってどんな仕事をするの？

レストランでのバイトは、基本的にはホールでの仕事（接客）が中心。もちろん開店前の清掃もバイトの大切な仕事です。朝一番のシフトだとお店に入る時間の目安は、開店2時間前という場合が一般的。それからテーブルクロスやナフキン、グラスやシルバー（フォークやナイフなどのカトラリー類）をテーブルにセッティングします。開店してからはお客様をお迎えし、荷物があればお預かりを。お水をお出ししたら注文をお聞きし（お店によってはバイトが注文を取れないところも）、キッチンに伝え、できた料理を運びます。グラスにお水を足したり、追加の注文を取ったり、状況によっては皿洗いや、野菜の皮むきなどキッチンの手伝いもします。ある程度慣れてくると、レジ作業や電話の応対を任されたり、ちょっとした買い物を頼まれることもあります。閉店後はすべてのお皿やシルバーを洗って片づけし、店内を軽く清掃します。帰宅は、最後のお客様が帰ってからだいたい1時間ほど後になります。

レストランのバイト面接、気をつけることは？

レストランのバイト面接で一番大切なことは、何といっても「清潔感」です。スーツを着ていく必要はありませんが、Tシャツやジーンズはダメ。清潔でアイロンのかかったシャツやスカート（パンツ）を着用します。髪が長い人は後ろでまとめて。派手なカラーリングも好まれないので、黒髪か落ち着いたブラウンに。パーマは問題ありませんが、不潔に見えないスタイルに整えます。ピアスもお店によってはNGなので、面接の時は外しておくのが無難です。もちろんネイルはNG。指先は一番、お客様の目につく部分です。ですから面接でも、爪は短く切り、透明や薄いピンクのネイルでも必ず落としていきましょう。面接ではまず聞かれるのが志望動機ですが、「料理が好きだから」「きちんとした接客マナーを学びたいから」などと答えておけば間違いありません。「このお店の雰囲気に憧れていたから」でもOK。もし、自分や友人がそのお店を利用したことがあれば、その時の良い印象についても是非伝えましょう。

レストランのバイト、時給や待遇は？

レストランの形態によってかなり変わってきますが、未経験者の場合は、時給は一般的に800円～1200円ほど。夜間や年末年始、クリスマスなどは時給がアップする店が多いようです。バイト歴が長くなり、任される仕事が増えてくると時給も上がり、バイトでもボーナスをもらえることもあります。休憩は基本的に、7～8時間の仕事に対し1時間。ランチとディナーの営業の間に、数人ずつ交代で取ります。食事はたいてい賄いが出ます。またこういったレストランで特に忙しいのは、クリスマスシーズン。クリスマス前後は猫の手も借りたいほどの忙しさで、深夜まで清掃や翌日の準備が続きます。バイトであれば早出や出勤を強制されることはありませんが、その日は店内一丸となって対応に追われる日なので、出勤を求められることは覚悟しましょう。それでもどうしても出勤出来ない場合は、開店前の清掃やセッティング、閉店後の皿洗いにだけでも手伝いに行くと、上司や同僚からの受けがぐっと良くなります。

レストランのバイト、大変なことは？

レストランのバイトで大変なのは、覚えることが非常に多いことです。料理名だけでなく、調理方法や食材について尋ねられることもあるので、幅広い知識が必要です。立ちっぱなしの仕事なので慣れるまでは足がパンパンに。洗い場に入ると洗剤で手が荒れることもありますし、カラーリングやネイルなどのおしゃれも制限されます。また料理などへのクレームを受けるのもホールの仕事。自分に責任はなくても、きちんとした対応が求められます。ただ、料理が好きな人や料理に興味がある人には、これほど楽しいバイトはありません。仕事の合間に、シェフに料理や食材について質問してみましょう。気難しく見えるシェフでも、たいてい喜んで教えてくれます。自分の知識が増えるとお客様とのやり取りはますます楽しくなり、自信を持っておすすめした料理を喜んで頂けると、レストランで働く醍醐味を感じます。そのように身についた知識や接客マナーは、将来どこの飲食店でバイトをする時にも、もちろん家庭でも役立ちます。

こっそり教えます、レストランバイトの裏話

賄いはやっぱり豪華なの？とよく聞かれますが、そういうお店は多いようです。お客様にはちょっと出せないけど捨てるにはもったいない食材や、突然のキャンセルで余った食材を使うわけです。食材を社割（だいたい2割～3割引き）で購入できたり、業者さんの持ってきた珍しいサンプル食材をもらえることも。「研修」として、ちょっと敷居の高いレストランに連れて行ってもらったり、新しくオープンした店舗へ偵察をかねて食事に行くこともあります。それから本当はあってはいけないのですが、オーダーミスで出来てしまった料理をこっそり食べるのも仕事のうちだったりします。レストランだけにそんな「美味しい」話がたくさんありました。またレストランでは1枚何万円もするような高級皿を使うのですが、少しでも欠けたりヒビが入ると使い物になりません。そんな捨てるお皿をもらって帰ったこともありました。簡単な家庭料理でも高級皿に盛りつけると豪華に見えるもので今でも重宝しています。レストランのバイトには、そのような役得もあるんです。

レストランのバイト体験談

男性

学生の時にレストランでアルバイトしていました。レストランは衛生面の管理が重要なため長い髪の人はきちんと髪ゴムで結びネットを被って帽子をかぶっていました。パフェやケーキなどの簡単な調理はホール担当が担当します。

男性

学生時代にレストランでアルバイトしていました。ホール担当で、お客さんの接客やレジなどを担当していました。夏季休暇中や年末年始はとても忙しかったのですが、その分特別時給が出ていつもよりもアルバイト代は高くなります。相談次第でシフトの調整が可能でした。

アルバイトEX-Press編集部

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